Débutez, Simplifiez et Perfectionnez votre pain maison
Farine T45, farine T80, farine bise, farine T150, farine complète, farine de blé, farine de froment, d’épeautre, de petit épeautre, de seigle… vous vous y perdez un peu dans toutes ces appellations et ce vocabulaire sur les farines? Normal, c’est Lire plus …
Aujourd’hui je vous propose une recette de petites brioches suédoises à la cannelle et à la cardamone (le kanelbullar en suédois). Avec en prime une technique sympa pour leur donner une belle forme que vous pourrez reproduire sur d’autres viennoiseries. Lire plus …
A la dernière fête des pères, j’ai reçu mon premier banneton (et oui les cadeaux boulange font toujours plaisir à papa!). Matériel de boulanger emblématique, j’avais fait sans depuis 3 ans. Il se trouve je l’ai très vite adopté au Lire plus …
Quand j’ai commencé mon pain maison, faire une belle baguette de type baguette « tradition » était pour moi un point de mire. La baguette est dans notre imaginaire l’emblème du pain en France et je trouve plutôt sympa de s’y frotter Lire plus …
A-t-on besoin d’un livre de cuisine aujourd’hui quand on peut lire des blogs, voir des démos sur YouTube et trouver mille idées sur Instagram ? Personnellement, même si je fais aussi tout cela, je me retrouve encore et encore avec Lire plus …
Vous souhaitez essayer une première fois de faire du pain sans vous lancer dans un levain ? Vous avez démarré votre levain et souhaitez commencer à faire du pain sans attendre qu’il soit opérationnel ? Vous êtes en vacances, en Lire plus …
Comment faire que le pain maison s’adpate à votre organisation et non votre organisation qui s’adapte au pain maison?
C’est la technique que je vous donne aujourd’hui en utilisant son frigo pour toutes les étapes de fermentation du levain à l’apprêt! Lire plus …
Quel est le comble pour un blogueur de pain maison au levain ? N’avoir jamais démarré son levain ! Depuis toujours, je fais mon pain maison à partir d’une souche de levain transmise par mon Papa. Il y a 2 Lire plus …
J’écris cet article, différent de ce que je publie d’habitude sur ce blog, dans le cadre de l’évènement interblogueurs « Les 3 livres qui ont changé votre vie ». C’est un évènement organisé par le blog « Des livres pour changer de vie ». Lire plus …
Vous avez peut-être déjà entendu parler de la cuisson du pain sur une pierre à pizza. Qu’est ce qu’une pierre à pizza ? Quels avantages présente-t-elle pour la cuisson du pain ? Quand l’utiliser ? Comment s’y prend on ? Lire plus …