Cuire son pain à la cocotte
La cuisson super simple pour des pains bien levés, avec un bel aspect et une croûte bien croustillante. L’essayer et l’adopter ! Lire plus …
Catégorie : Cuisson
Cuire son pain sur une pierre à pizza
Vous avez peut-être déjà entendu parler de la cuisson du pain sur une pierre à pizza. Qu’est ce qu’une pierre à pizza ? Quels avantages présente-t-elle pour la cuisson du pain ? Quand l’utiliser ? Comment s’y prend on ? Lire plus …
L’art de faire des grignes
Les grignes sont les ouvertures dans la croûte du pain qui se forment lors de la cuisson. Elles donnent généralement un bel aspect aux pains et contribuent à les rapprocher de ceux que l’on peut trouver en boulangerie. Elles peuvent Lire plus …
Le « coup de buée », ma première technique pour améliorer votre pain maison
Des techniques que les boulangers ont développées à travers les siècles pour améliorer leurs pains, il y en a des dizaines. Mon but avec ce blog est de vous partager celles que je me suis appropriées pour améliorer votre pain Lire plus …