Débutez, Simplifiez et Perfectionnez votre pain maison
Je vous partage aujourd’hui une des lectures qui m’a inspirée sur le chemin de la boulangerie amateur. Il s’agit du livre « Le Pain de la terre à la table » du boulanger Christophe Vasseur. Un livre qui aurait pu être une Lire plus …
Comment faire que le pain maison s’adpate à votre organisation et non votre organisation qui s’adapte au pain maison?
C’est la technique que je vous donne aujourd’hui en utilisant son frigo pour toutes les étapes de fermentation du levain à l’apprêt! Lire plus …
Aujourd’hui je vous explique la technique principale que j’utilise pour faire du pain maison au levain en s’affranchissant du temps d’attente de la 1ère levée. Faire du pain maison sans bloquer son planning de la journée! Lire plus …