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Étiquette : Pousse lente

Le Pain de la Terre à la Table

Posted on11 décembre 202011 décembre 2020Un commentaire

Je vous partage aujourd’hui une des lectures qui m’a inspirée sur le chemin de la boulangerie amateur. Il s’agit du livre « Le Pain de la terre à la table » du boulanger Christophe Vasseur. Un livre qui aurait pu être une Lire plus …

Catégories Livres Balises Pousse lente

Porte de frigo

Le frigo, ma nouvelle machine à pain!

Posted on27 août 20202 septembre 20205 commentaires

Comment faire que le pain maison s’adpate à votre organisation et non votre organisation qui s’adapte au pain maison?

C’est la technique que je vous donne aujourd’hui en utilisant son frigo pour toutes les étapes de fermentation du levain à l’apprêt! Lire plus …

Catégories Levain, Pousse / Apprêt, Simplifier, Technique Balises Pain Maison, Pousse lente, simplifier

famille se promenant dans une rue pavée au soleil couchant

Faire son pain maison…sans être à la maison

Posted on27 mai 202031 mai 20203 commentaires

Aujourd’hui je vous explique la technique principale que j’utilise pour faire du pain maison au levain en s’affranchissant du temps d’attente de la 1ère levée. Faire du pain maison sans bloquer son planning de la journée! Lire plus …

Catégories Technique Balises Pousse lente, Recette facile, Technique

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